庄内 おうちご飯の素:庄内の食の常識・非常識

書き写し終了

ページリニュに伴い、みんなに投稿してもらったものを削除するのは
誠にもって忍びなく、このカテゴリーにまとめアップしました。

日付、全部今日になってますが、かなり前のものもあります。ハイ

ぎばさ

私は、庄内の遊佐出身ですが、東京に出て初めての冬にどうしても「ぎばさ」が食べたくなり、魚屋に行きました。
するとシーズンなのに売ってなくて実家の母にクール宅急便でお願いしたことがあります。
「ぎばさ」とは、海草の一種でこげ茶色で売っていますが、熱湯をかけると綺麗な緑色になりネバネバします。
それを、包丁でひたすらみじん切りにし、醤油をかけ、暖かご飯にかけて食べるとメチャクチャ美味しいです。
今年の冬に居酒屋チェーンの「土風炉」でお通しとしてこれが出てきたときは、興奮して一緒にいた友人に必死で話していました。
そのお通しを持ってきたメガネの若い男の子がクスクス笑ってたら、なんと彼は、酒田出身でした。
君なら私のこの興奮わかってくれたよね！！

by ちーちゃん

油揚げ（あぶらげ）

普通「油揚げ」といえば、薄揚げのこと。
しかし庄内では、厚揚げこそが油揚げであり、薄揚げは、薄揚げもしくは油揚げの皮と呼ばれます。
by Iko

うじの村では、四角く厚い油げどご酒の当てにすっどぎ、「座布団」て、呼んでるよ。
醤油かげで食うあんや。
by カズ坊

べろべろもち

棒状になっているお餅
お米をつぶして作るのでお餅というより白玉のような食感
今は温海地区でしか作って無いようです
温海物産館しゃりんで見た事が有ります
ちなみに、中国・韓国食材店で同じ物を発見！
隣の国から伝わったんでしょうか？ロマンを感じます

by ばいりんがる姉ちゃさん